|
| Hình minh họa: Cháo chim cút |
Nếu việc nấu cơm với nhiều món ăn đi kèm tiêu tốn của bạn quá nhiều thời gian, thì bạn có thể thay đổi thực đơn bằng món cháo chim cút. Vừa ngon, bổ, lại dễ làm!
Khi nấu các món cháo, nếu công phu một chút, bạn hãy dùng gạo rang. Hạt gạo bị nướng vàng dùng để nấu cháo rất thơm. Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý công thức nửa nếp nửa tẻ, hạt gạo nếp có độ dính cao giúp món cháo của bạn mềm mịn, hấp dẫn hơn.
Với chim cút, ngoài thịt dùng để nấu cháo, ăn vào thơm ngọt như thịt gà; chúng ta có thể mua thêm cả tim và trứng chim, xào riêng ra rồi dùng ăn kèm với cháo cho thêm phần đậm đà.
Với chim cút, ngoài thịt dùng để nấu cháo, ăn vào thơm ngọt như thịt gà; chúng ta có thể mua thêm cả tim và trứng chim, xào riêng ra rồi dùng ăn kèm với cháo cho thêm phần đậm đà.
Nguyên liệu: (3 người)
- 2 con chim cút
- 1/2 lon sữa bò gạo, trong đó 1 nửa gạo nếp 1 nửa gạo tẻ
- 100g tim và trứng chim
- 2 củ hành tím, thái nhỏ
- vài nhánh hành lá
- 1 bó mùi tàu
- mắm, tiêu, dầu ăn, hạt nêm
Cách làm:
- Chim cút làm sạch (nhổ kĩ lông tơ, xát muối, rửa sạch, để ráo). Để nguyên con hoặc xẻ đôi, xẻ tư.
- Ướp chim với hành tím, mắm, tiêu.
- Ướp tim và trứng chim với mắm, tiêu, để riêng.
- Gạo đem rang vàng, sau đó vo sạch, để ráo.
- Cho chim vào nồi, đảo thịt khoảng vài phút thì cho gạo vào, đảo thêm 5 phút thì thêm nước cho ngập gạo và chim, đun sôi. Sau đó để nhỏ lửa hầm cho chim và gạo nhừ. Thỉnh thoảng phải kiểm tra để thêm nước vào vì gạo nở ra hút nước rất mau, mỗi lần kiểm tra nồi cháo thì ngoáy để cháo không bị cháy ở đáy nồi.
- Khi hạt gạo đã nát nhừ, thêm hạt nêm cho vị mặn vừa ăn.
- Hành lá, mùi tàu thái nhỏ, để riêng phần đầu hành trắng.
- Làm nóng dầu ăn, phi thơm đầu hành trắng rồi cho trứng và tim chim vào xào chín.
- Múc cháo ra bát, cho trứng và tim chim đã xào lên trên bát cháo. Rắc hành lá, mùi tàu và hạt tiêu (nếu thích).
