|
| Hình minh họa: Chè bí đỏ cốt dừa |
Chè bí đỏ nước cốt dừa là một món ăn theo phong cách Thái. Để món ăn nhẹ nhàng hơn so với khẩu vị gốc, bạn có thể dùng nước cốt dừa loãng và không dùng phần dừa nạo để rắc lên ăn kèm khi món ăn hoàn thành. Bí đỏ nên chọn loại non và có vỏ sạch, có thể nấu cả vỏ, vì phần này khi đã nấu nhừ rất dẻo và bùi.
Nguyên Liệu:
- 200g bí đỏ
- 250g đường
- 50g đậu xanh không vỏ
- Nước cốt dừa
Thực Hiện:
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng mỏng, hấp chín (Nếu thích ăn ngọt đậm đà, bạn hãy rắc đường vào bí).
- Đậu xanh cà ngâm nước cho mềm. Ninh đậu với khoảng 0,5 lít nước. Khi đậu chín, thêm đường và cho bí đỏ vào nấu chung.
- Cuối cùng, bạn mới đổ nước cốt dừa vào, đun sôi lại với lửa nhỏ.
