|
| Hình minh họa: Bánh cookie trà xanh hạnh nhân |
Bánh cookie trà xanh hạnh nhân vốn là công thức làm bánh cookie trà xanh như bình thường nhưng có trộn thêm bột hạnh nhân. Ngoài hương vị đặc trưng của trà xanh, loại cookies này còn mềm và bùi hơn, ăn rất ngon.
Nguyên liệu:
- 140g bột mì đa dụng
- 100g bột hạnh nhân
- 15g bột trà xanh
- 1/2 thìa cà phê muối
- 200g bơ nhạt, để mềm
- 100g đường bột (icing sugar)
Cách làm:
- Trộn chung bột mì, bột hạnh nhân, bột trà và muối. Để riêng.
- Cho bơ vào máy đánh cho nhuyễn. Bỏ đường bột vào bơ và đánh cho quện. Cuối cùng cho hỗn hợp bột ở trên vào đánh tiếp cho hỗn hợp quện đều.
- Vét hết hỗn hợp bột ra đĩa, bọc kín bằng nylon thực phẩm và để ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng cho bột cứng lại, lúc này đem ra cán bột, độ dày bột khoảng 5mm. Dùng cookies cutter để cắt hình tuỳ ý. Nếu muốn chiếc bánh trông đẹp hơn thì xếp thêm những miếng hạnh nhân lát lên bánh (như mình đã làm). Đặt bánh lên khay nướng phẳng có lót giấy nướng bánh.
- Bật lò ở 160C (320F). Cho bánh vào lò nướng 15 phút. Nếu muốn bánh mềm, ẩm thì lấy bánh ra lò sau 15 phút, nếu muốn bánh khô và giòn hơn thì nướng lâu hơn 5-10 phút nữa, những phút nướng thêm thì chuyển khay bánh lên nấc trên cùng để mặt dưới bánh ko bị cháy.
