|
| Hình minh họa: Bánh Chocolate Truffle Tart |
Thay vì nặn chocolate thành những viên tròn nhỏ, thì bánh Chocolate Truffle Tart là cả một cái bánh truffle to. Khác với truffle truyền thống, truffle tart cần phải nướng vì trong thành phần có thêm trứng.
Mặc dù tên gọi là tart nhưng bánh lại được làm vào khuôn tròn tháo đế (spring form) nên nó không có hình dạng truyền thống, tuy nhiên bạn vẫn có thể làm vào khuôn tart nhưng sẽ khó làm hơn vì phần đế là dùng vụn bánh quy.
Nguyên liệu: (1 khuôn tròn tháo đế 20cm)
- 80g bơ nhạt, chảy
- 280g vụn bánh oreo (bánh oreo bỏ phần nhân kem, phần bánh giã hoặc xay vụn)
- 2 trứng + 1 lòng đỏ
- 60g đường
- 1/2 cup (120ml) whipping cream
- 2 thìa cà phê vanilla extract
- 1/2 thìa cà phê muối
- 280g chocolate
- 110g bơ
- 1 ít bột cacao
Cách làm:
- Bật lò ở 350F (175C).
- Trộn chung bơ hảy với vụn bánh oreo rồi dàn đều, ấn chặt lên đáy và cả thành khuôn (2/3 thành).
- Trứng, đường, whipping cream, vanilla, và muối quấy chung cho đều.
- Chocolate và bơ đun cách thủy cho chảy, để nguội bớt, sau đó cho từ từ vào hỗn hợp trứng ở trên. Quấy đều. Đổ vào khuôn đã dàn đều vụn bánh.
- Cho khuôn vào lò nướng, vị trí chính giữa lò, nướng 25-30 phút. Lấy bánh ra, để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn rồi cho vào tủ lạnh, sau vài tiếng lấy ra ăn là ngon nhất. Rắc ít bột cacao lên mặt bánh.
