|
| Hình minh họa: Nộm su hào cà rốt |
Sau những ngày Tết chán ngán với bánh chưng, thịt mỡ... thì món nộm su hào cà rốt đơn giản lại rất được ưa chuộng.
Nguyên liệu: (4 người)
- 1 củ su hào to.
- 1 củ cà rốt to.
- Dấm, đường, tỏi, ớt, bột canh.
- Các loại rau sống gồm có: rau mùi, mùi tàu, kinh giới, húng láng, mỗi loại một ít.
- Lạc rang, vừng rang giã nhỏ.
Cách làm:
- Su hào, cà rốt gọt vỏ rồi bào sợi dài, nhỏ. Sau đó trần qua nước sôi để loại bớt mùi hăng của su hào, rồi vắt khô.
- Cho su hào và cà rốt vào 1 tô trộn, thêm dấm, đường, tỏi, ớt, bột canh (có thể giảm bớt lượng dấm và thay bằng nước chanh để nộm có thêm mùi thơm của chanh). Ớt thì cho tùy theo khẩu vị cay thích ăn. Dấm, đường và bột canh cho từng chút một, để khoảng 10-15 phút cho ngấm rồi lại nếm để điều chỉnh đến khi món nộm đạt vị chua mặn ngọt phù hợp với khẩu vị.
- Trước khi ăn khoảng 10 phút thì trộn vào su hào cà rốt các loại rau sống đã rửa sạch và thái thật nhỏ.
- Cuối cùng là rắc lạc và vừng rang giã nhỏ lên trên, trộn đều.
