Vịt Quay Bắc Kinh

Hình minh họa: Vịt Quay Bắc Kinh

Nguyên Liệu:

Vịt có trọng lượng: 1,8 kg/con

Nước màu: 60ml giấm trắng, 100gr đường mạch nha, 1 trái chanh

Ướp vịt: Muối 1 muỗng canh, Bột vịt 1 muỗng café, Đường 1 muỗng canh, Ngụ vị hương ½ muỗng café

Cách làm: Vịt làm sạch sau đó luộc sơ qua nước sôi. Sau đó ướp vit theo công thức trên, để khoảng 1 tiếng đồng hồ. Sau khi vịt đã thấm, thì xối nước màu cho đều con vit, để khoảng 4 tiếng sau đó xối dầu cho đến khi da vit vàng dòn.
 
Sau đó có thể dọn ra, da vit cuốn chung với bánh  tráng hoặc thịt vịt bằm gói rau diếp,thịt vịt áp chảo với tàu xì …