|
| Hình minh họa: Salad cải bó xôi |
Từ phim hoạt hình Popeye mà biết đến loại rau gọi là Rau chân vịt, hay Spinach. Xem hình ảnh thì có vẻ như đây là loại rau mà người VN còn gọi là cải bó xôi.
Đây là một món rau trộn kiểu Hàn, rất đơn giản và cách thức chế biến khá giống với món "nộm" rau kiểu Nhật. Ngoài rau cải bó xôi, có thể dùng những loại rau khác như cải bắp, dưa chuột, cà rốt. Người Nhật còn chế biến kiểu rau trộn này với rau cải cúc, rau muống.
Nguyên liệu và cách làm rất đơn giản:
- Rau rửa sạch, luộc vừa chín tới và để ráo nước, thậm chí dùng tay "vắt" nhẹ cho rau khô bớt rồi cắt thành từng khúc cỡ 4-5cm.
- Nước trộn gồm hỗn hợp xì dầu, dầu vừng, tỏi băm nhỏ và vừng rang giã dập,
- Cho nước trộn vào rau và trộn đều. Thế là xong món rau trộn.
Với cách làm thế này, người VN thường quá quen với các món rau luộc sẽ thấy nó không khác gì món rau luộc thông thường có kèm nước chấm thích hợp. Nhưng nhiều nước châu Á khác không có khái niệm rau luộc là 1 món ăn hoặc những món luộc đơn thuần khá ít trong ẩm thực của họ.
Món rau trộn này sẽ ngon hơn khi dùng loại xì dầu ngon và có hàm lượng muối thấp. (salt reduced).
(© www.kokotaru.com)
