Mực tẩm bột chiên giòn

Công thức:
Nguyên liệu:
500g mực tươi
50g bột năng
1 trứng gà
300g bột cà mỳ (bột chiên xù)
gia vị, hạt nêm
Dầu ăn (để chiên)

Cách làm:
Sơ chế mực: Mực nguyên con, bóc vỏ màng ở ngoài và rửa sạch, thấm khô.  Thái khoanh độ dày gần 1cm.

 

Ướp mực với một chút gia vị, hạt nêm
Cho bột năng, xóc đều

Trứng đập ra một chiếc chén nhỏ, đánh tan

 

Nhúng miếng mực vào trứng

Đặt miếng mực đã nhúng trứng vào bột cà mỳ.  Lăn cho mực bám đều.

Lặp lại với tất cả các miếng mực

Đổ dầu vào chảo.  Khi dầu sôi, cho từng miếng mực vào chiên. Mực sẽ rất nhanh chín vàng, trở hai mặt.  Gắp ra giấy thấm dầu.  Dùng nóng kèm tương ớt.

Nếu chưa sử dụng ngay, có thể cho vào túi nylon đựng thực phẩm, ghi ngày trên bao bì và cất ngăn đá trữ đông.  Khi dùng không cần rã đông, đun sôi dầu rồi hạ lửa trung bình, thả từng miếng mực vào chiên giòn.