|
| Hình minh họa: Đậu phụ chiên trứng muối |
- 1 hộp đậu non
- 2-3 quả trứng muối, luộc chín, bóc vỏ lấy lòng đỏ (2 quả nếu là trứng lớn, 3 nếu nhỏ)
- 50g bột năng/bột ngô/bột khoai (một trong những loại tinh bột có độ dai và dính)
- 10-15 g bột custard
- gia vị, hạt tiêu
- Hành lá
- dầu ăn
- hành lá
Cách làm:
- Đậu phụ tươi lấy ra khỏi hộp. Cắt thành khối vuông nhỏ.
Trứng luộc chín, lấy lòng đỏ nghiền mịn.
Trộn hai loại bột với nhau cho thật đều, lăn từng miếng đậu trên bột. Cho vào chảo dầu chiên vàng.
Gắp ra đĩa.
Chảo có vài thìa dầu ăn, cho trứng vào đảo đều. Nêm gia vị vừa miệng.
Cho đậu vào trở nhẹ cho trứng bám đều trên từng miếng đậu. Gắp đậu bày lên đĩa. Cho hành vào chảo đảo sơ cho chín. Đổ hành lên trên đậu.
Món dùng nóng, có thể chấm với maggi.
